Réservation en ligne

Nos fournisseurs

Nous ne sommes rien sans un grand partenariat avec nos fournisseurs. La qualité de tout ce que nous vous proposons est une conséquence directe de tout ce que nous achetons, et en symbiose avec nos engagements commerciaux. Nous avons mené de rigoureuses recherches pour vous apporter les meilleurs produits possibles, par le choix d’entreprises locales et familiales, ainsi que des fournisseurs qui partagent notre approche éthique de l’entreprise. Voici une petite sélection de nos partenaires.

Ondet et Fils, Issoir

Société Auvergnate, basée au Mont Dore et dans la ville voisine d’Issoire, nous avons été séduits par l’approche personnelle et flexible de cette entreprise familiale. Malgré la tentation évidente d’acheter la majorité de nos boissons auprès d’un distributeur national (et traditionnellement moins cher), nous savions que le service de cette société était exactement ce que nous cherchions. Ils sont capables de nous fournir toutes les marques de boissons que nos clients s’attendent à trouver chez nous, et ont également été en mesure de nous procurer un système de distribution de bière innovante qui assure que notre bière à la pression est constamment fraîche, et de la plus haute qualité. Ils ont été en mesure de nous aider avec les “livraisons supplémentaires” en dehors des horaires habituels, et bien que nous soyons une petite entreprise, nous savons qu’ils sont à notre écoute.

Domaine St George D’Ibry

Une gamme de vins IGP Côtes de Thongues et du pays d’Oc, une véritable entreprise familiale située dans le petit village d’Abeilhan dans le Languedoc. Bien que cette région viticole n’ait pas le même prestige historique que celles de Bordeaux ou de Bourgogne, il ne fait aucun doute maintenant que la qualité des vins en provenance de cette belle province gorgée de soleil en fait maintenant l’un des meilleurs terroirs de France.

Michel Cros propriétaire de ce domaine et vigneron artisan depuis plus de 40 ans pratique selon un cahier des charges rigoureux une culture raisonnée respectueuse de l’environnement. La qualité de sa vinification et sa passion pour le terroir lui valent chaque année des récompenses de médailles bronze, argent et or, sur le plan régional et national. La grande majorité de nos vins sont issus de ce fantastique domaine. Nous les aimons tous et trouvons qu’ils se marient très bien à la cuisine de Tim. Nous espérons que vous aussi les apprécierez. N’hésitez pas à venir les déguster, ou pour en savoir plus cliquez ici.

Café Folliet

Un savoureux petit déjeuner et un bon repas méritent toujours un excellent café. L’offre de distributeurs sur le territoire français est non négligeable, mais pour nous il n’y en avait qu’un seul apte à nous offrir un grand café issu de commerce équitable avec le service personnalisé que nous cherchions. Nous sommes fiers d’utiliser du café Max Havelaar ici à l’Auberge de Chabanettes. Cette association pionnière dans son domaine est aujourd’hui l’un des principaux acteurs du commerce équitable. Des grains fraîchement moulus et notre machine percolatrice de haute qualité assurent que nos clients reçoivent toujours un café d’excellente qualité.

Malheureusement, la grande majorité du café consommé en France ne porte pas toujours le label Fairtrade. C’est pourquoi vous pouvez avoir la tranquillité d’esprit en appréciant un riche, et délicieux café à l’Auberge de Chabanettes, que vous aussi aidez à améliorer la vie et les conditions de travail des petits agriculteurs et des travailleurs agricoles dans les régions défavorisées à travers le monde.

Chez L’Auvergnat

Un bon repas en Auvergne ne serait pas complet sans un des grands fromages pour lesquels la région est devenue mondialement célèbre. Lorsque nous en avons l’occasion, nous aimons nous déplacer directement chez les producteurs de fromage fermier. Malheureusement, nous ne disposons pas toujours du temps nécessaire pour le faire. Donc nous nous approvisionnons régulièrement “Chez L’Auvergnat” présent sur le marché hebdomadaire de la ville voisine de Cunlhat et qui propose un sélection de grande qualité des meilleurs fromages d’Auvergne. Saint-Nectaire, Cantal, Bleu d’Auvergne, Pavin & Fourme d’Ambert… Ces fromages constituent notre plateau quotidiennement servi au menu du restaurant.